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本文目录

1. 干煸卤排骨正宗做法
2. 卤排骨家常做法
3. 卤排骨10种经典做法

干煸卤排骨正宗做法

材料

主料 ：排骨500g、卤排卤排海带50g
 、骨的骨藕200g  、家常家常集洋葱200g；

辅料：花生米20g 、做法做法芝麻10g、大全大全菜油200g、孜然粉30g、辣椒粉30g 、白糖10g
、盐适量、胡椒粉10g、白酒10ml

家常干煸排骨

1

排骨码盐 、胡椒粉 、白酒
，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟。

2

烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制 。

3

排骨炸香后，推到锅的一边
，油锅里下入花椒粒
、尖椒等调料炸香 。

4

倒入藕片 、洋葱、海带等配菜 ，加盐翻炒。

5

加辣椒粉、孜然粉等调料
，翻炒均匀

6

起锅，撒芝麻粒 、花生碎
、葱花 。

卤排骨家常做法

主料排骨500克

辅料

小葱2根生姜1块老抽1勺花椒适量八角2块桂皮1块香叶2片生抽酱油3勺香菇5朵大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去 ，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜  ，不需要切碎
，并且最好不要去皮 ，把所有干的配料装入料包 ，小葱洗净，直接放进去 ，但是葱绿留一点备用 ，香菇洗净
，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话 ，捞干净 ，然后加入生抽 ，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后 ，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4
，排骨捞出来，搭配蒜泥即可 ，

烹饪技巧

捞出排骨的汤汁 ，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用

卤排骨10种经典做法

答：卤排骨的正宗做法

用料：

排骨 1500克

八角 2个

姜 1片

料酒 2勺

桂皮 1块

盐 5克

冰糖 10克

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步骤 
：

1、排骨洗净放冷水下锅，放姜 ，料酒去腥捞出
 。准备上面辅料

2 、锅里放油八成热 ，放姜，葱炒一下，放料酒其他辅料。加开水
，小煮2-3个小时后关火。放置1个小时左右后再加热吃更好
。

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